INTRODUCCIÓN

La pasada semana mis compañeros y yo fuimos al laboratorio de nuestro colegio con nuestra profesora de biología para hacer una práctica

¿En qué consistía ?

La práctica consistía en mezclar diferentes reactivos con reactivo de  Fehling , para identificar dependiendo del color que obtuvieramos si la mezcla  contiene glúcidos o no.

 

MATERIAL

1. Licor de Fehling A y B

2. Glucosa, sacarosa, maltosa y lactosa puras

3. Agua destilada

4. Alimentos ricos en glúcidos (zumo de uva, azúcar de caña, leche y cerveza)

5. Ácido clorhídrico

6. Disolución de Hidróxido sódico al 10%

 

INSTRUMENTAL

1. Equipo de calentar

2. Pipeta

3. Gradilla con 10 tubos de ensayo

4. Pinza de madera

5. Encendedor

6. Báscula electrónica

7. Probeta

8. Vasos de precipitado

 

PROCEDIMIENTO

Cuando llegamos al laboratorio nos encontramos   encima de la mesa con una gradilla con 10 tubos de ensayo, donde se realizaron  las posteriores reacciones , también encontramos un equipo para calentar agua e introducir en el agua caliente las reacciones para que finalmente tuvieran un color u otro, al lado de la gradilla había una pinza de madera, la cual nos servía para coger los tubos de ensayo sin quemarnos los dedos. También había una báscula electrónica que nos ayudaba a pesar con exactitud las sustancias y en la mesa de la profesora , que es donde estaban todos los reactivos habían diferentes  pipetas que nos ayudaban a coger la cantidad exacta de reactivo .

Una vez que estaba todo explicado, por parejas fuimos cogiendo con las pipetas todos los reactivos  y  los mezclamos  con reactivo de Fehling , a parte calentamos agua  en un vaso de precipitado , en el que metimos los  diferentes tubos de ensayos con la respectiva con sus reactivos numerados, y observábamos  cómo cambiaba de color, si la disolución contiene  glúcidos, cambia a  un  color rojizo , y si no pasaba a tener un color más  verdoso .

 

RESULTADOS

Aquí le dejamos las muestras de  datos que obtuvimos en el laboratorio, como podeis apreciar las disoluciones que reaccionaron al reactivo de Fehling  son:

1.Glucosa.

 

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2.Sacarosa.

 

 

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3.Lactosa.

 

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4.Maltosa.

 

 

 

 

 

 

 

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5.Zumo de uva.

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6.Azúcar en caña.

7.Leche entera.

 

 

 

 

 

 

 

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8.Cerveza.

9.Agua destilada.

 

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10. Sacarosa + 10 gotas de ácido clorhídrico + calor… + NaOH + 1 ml reactivo de Fehlin.

 

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CONCLUSIÓN

Como conclusión observamos que los número 1,3,4,5,7 y 8 que corresponden a la glucosa, la lactosa, la maltosa, el zumo de uva, la leche y la cerveza, respectivamente, cambian a un color verde-marrón. Estos poseen poder reductor por lo que al mezclarlos con reactivo de Felhing se obtendrá un color rojo ladrillo. No en todos los casos hemos conseguido ese color exacto.

Y en el caso de los número 2,6,9  se obtiene en algunos casos un tono verdoso y en otros más azul.

En el caso del número 10, tras calentar se obtiene únicamente un color azul, ya que la sacarosa no tiene poder reductor, pero al mezclarlo con el NaOH se obtiene un color rojo, dado que con el NaOH si reacciona.

 

PREGUNTAS

1.¿Qué azúcares son reductores?

Son reductores la Lactosa, Uva, Leche, cerveza y la cerveza una vez mezclada con hidróxido sódico. Son reductores ya que contienen un grupo OH libre que libera electrones y reacciona con el Cu 2+ transformándolo en Cu+.

2.¿Qué ocurre en el tubo 2?¿Y en el 10?

En el tubo 2, que corresponde a la sacarosa, al añadirle el reactivo de Fehlin y calentarlo cambiaba de color a verdoso, y no a rojo ladrillo ya que es un disacárido que no tiene poder reductor..

En el Tubo 10, al juntar la sacarosa con 10 gotas de ácido clorhídrico y calentarlo, vemos que no cambia el color debido a que se da la misma situación que con el tubo 2, pero al enfriarlo, echarle hidróxido sódico y mezclarlo con 1 mL de reactivo, vemos como el color cambia, gracias a que el grupo OH viene de esas gotas de HCL que hemos mezclado con la disolución de sacarosa e incorpora una molécula de agua y divide a la sacarosa en sus monosacáridos.

3.¿Qué función tiene el ácido clorhídrico?

El ácido tiene una función clave cuando se mezcla con la sacarosa. Una vez que se mezcla con ella y se calienta la disolución se produce una hidrólisis que provoca la división de la sacarosa en sus monosacáridos, glucosa y fructosa, y dichos monosacáridos si son reductores ante el reactivo de fehling, con los cual al mezclarse con Cu 2+ el color se transforma en Cu+.

 

4. ¿Dónde produce nuestro cuerpo ácido clorhídrico?

El HCl se encuentra en el estómago donde se genera y ayuda eliminar a todas las bacterias que podemos llegar a ingerir con los alimentos .

 

5. Los diabéticos eliminan glucosa por la orina ¿Cómo se puede diagnosticar la enfermedad?

 

El diagnóstico no se hace por orina sino por sangre . Ante la sospecha sea por antecedentes familiares o por un resultado de la anamnesis( por consulta médica exponiendo sus síntomas), se le hace la primera prueba de sangre en ayunas en la  que se mira la glucemia que es  la concentración de glucosa libre en sangre , si el resultados es dudoso, o en el límite de lo normal medio, se le pide hacer una curvatura de tolerancia a la glucosa , donde se le toma muestras de sangre intercaladas con la administración vía oral de glucosa, de ahí los resultados van a determinar si el paciente es diabético o no.